Ciao Gianni,
per prima cosa come regola generale per il futuro, tiene presente che non si devono mai tagliare le parti verdi in una Phalaenopsis. Sono infatti delle orchidee molto particolari che non amano i tagli e lo stelo deve seccare da solo. I vecchi steli fiorali normalmente ricacciano fiori oppure fanno dei keiki.
Ora, per quanto riguarda il tuo problema, ti consiglio di andare da un buon vivaista e di comprare del mastice per innesti. Taglia lo stelo abbondantemente al di sotto della parte danneggiata e copri la ferita con il mastice in modo da bloccare la fuoriuscita della linfa e sigillare la ferita. E' probabile che quel globo spugnoso siano ife fungine pertanto recidendo e cicatrizzando successivamente la ferita, il problema si risolve da se.Fammi sapere.
Dott.ssa M. G. Davoli