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Como cultivar y curar las plantas
LAS PLANTAS AROMÁTICAS
Este artículo ha sido traducido del original italiano ROSMARINO.
Para mandar sugerencias o para colaborar a la traducción escribes a escribes@elicriso.it
ROMERO
(Rosmarinus officinalis)




El Romero, reina de las plantas aromáticas, es la típica planta mediterránea, qué crece sea espontánea que labrada sobre todo a lo largo de las fajas costeras.
En este artículo:
Clasificación botánica Características generales Tecnica de cultivo Riego Suelo - Trasplante Abono Floracion Poda Multiplicación Plagas y enfermedades Propiedades aromáticas Recolección y conservación Propiedades medicinales Uso en cocina Curiosidad Lenguaje de las flores y las plantas
CLASIFICACIÓN BOTÁNICA

Phylum: Euphyta
División : Angiospermae
Clase: Dicotyledones
Orden : Tubiflorae
Familia: Labiatae
Género : Rosmarinus
Especies: Rosmarinus officinalis

CARACTERÍSTICAS GENERALES

El romero pertenece al género Rosmarinus, familia de los Labiatae y su nombre científico es Rosmarinus officinalis. Originario de los países del Mediterráneo se encuentra espontáneo a lo largo de la faja costera y hasta 1500 m s.l.m.

La etimología de su nombre es bastante controvertida: según algunos derivaría del latino "ros = rocío" y "maris = mar" vale a decir "rocío del mar" según otros siempre derivaría del latino pero de "rosa = rosa" y "maris = mar" es decir "rosa del mar" según otros del latino "rhus = matorral" y "maris = mar" es decir "matorral de mar." En cada modo, cualquiera sea su origen, es siempre estrechamente atada al mar qué los suyos también lo recuerdan delicadas y deliciosas flores color del mar.

El romero es una planta arbustiva, perenne con postura matosa qué puede alcanzar una altura de tres metros.

El fuste del romero al principio es derribado, en fin erguido y muy ramificado con raíces muy profundas y resistentemente echáis el ancla al terreno.

Las hojas son pequeñas, faltos de pecíolo, un poco coriáceas, de un bonito color verde oscuro sobre la página superior y verde-argentado-blanca en aquel inferior, apretones, lineales y muy espesos sobre las ramas y ricas en glándulas de esencia.

Las flores del romero son reunidas en racimos que crecen a la axila de las hojas, de color azul-violetas y presentas casi todo el año. Son hermafroditas y a polinización entomofila sobre todo de parte de las abejas qué van glotonas de su néctar del que producen una miel deliciosa.

Los frutos son de los acheni que se ponen oscuros a madurez.

El romero a menudo se ve a lo largo de las pendientes, las calles, sobre los diques en cuánto, teniendo un aparato radical muy profundo, ayuda a contener el terreno.

En el género Rosmarinus sólo hallamos el Rosmarinus officinalis pero existen numerosas variedades que se distinguen para el mayor o menor aroma y por la postura. Entre de ser recordamos el Rosmarinus officinalis prostratus muy utilizada como planta ornamental porque como dices el nombre mismo tiene una postura postrada.

TÉCNICA DE CULTIVO

El romero es una planta que quiere el sol, el calor y el aire por lo tanto son plantas qué tienen que ser cultivadas a lo abierto, también en maceta, conque sean tenidas en un balcón o en un alféizar.

Crecen muy bien a lo largo de las zonas litorales de lo mediterráneo y toleran sin alguna dificultad el aire salobre. Es preferible pero que sean localizadas en zonas arregladas por eventuales veinte fríos qué pudieran sobrevenir con el invierno.

Temperaturas debajo de 10-15 °C son dolor tolerado por el romero especialmente si la planta ya tiene un cierto número de años.

RIEGO

El romero prefiere terrenales sequedades, ido por tanto regado poco y a menudo teniendo cuidado con no ensopar el terreno y a no dejar estancamientos hídricos que no son tolerados. Las mayores solicitudes hídricas se tienen cuando el plano todavía es joven y durante la floración.

SUELO - TRASPLANTE

El romero no es una planta exigente en hecho de terrenos pero no agradece terrenales pesados, tienen que ser ligeros, permeables, tendencialmente alcalinos. Es importante que el terreno pueda favorecer el exprés escurro agua en exceso en cuanto no toleran los estancamientos hídricos.

Siendo en todo caso una planta muy adaptable encuentra espacio y valoriza aquéllos suelos que por ellos naturaleza, no podría hospedar otras especies.

Si las plantas de romero son cultivadas en maceta es oportuno trasplantar cada dos-tres años usando un buen terreno fértil, a reacción alcalina teniendo cura de bien arreglar sobre fondo de la maceta de los trozos de barro para favorecer el exprés escurro aguas de riego.

ABONO

Las plantas de romero son muy rústicas y no solicitan abonos particulares. A la instalación generalmente se reparte estiércol de fondo y luego cada año, a la reanudación vegetativa se hace un abono completo con Nitrógeno, Fósforo y Potasio.

FLORACION

El romero florece de la primavera al otoño (de marzo a septiembre-octubre). Si el clima se mantiene particularmente templado la floración puede durar más detenidamente.

PODA

No es necesaria manera de las podas enérgicas al romero. Basta con eliminar regularmente las partes secas y despuntarla en primavera para mantener un aspecto matoso y favorecer el nacimiento de nuevos chorros laterales.

MULTIPLICACIÓN

El romero se multiplican por semilla, por esqueje o por división de la planta.

En elegir la técnica que adoptar hace falta tener presente que la multiplicación por semilla tiene con si la desventaja que, sucediendo la variabilidad genética, no se tiene la certezza que se tendrán plantas iguales a las plantas madre, en el caso que se quiera conseguir una determinada planta de romero o no se ha ciertos de la calidad de la semilla que está utilizando, es hacer bien la multiplicación por esqueje o por división de la planta madre.

En el caso de la multiplicación por semilla hay que tener presente que sea que sea hecha en semillero o en lleno campo las semillas tienen un bajo poder de brotadura.

MULTIPLICACIÓN POR SEMILLAS

Si se preve de hacer la siembra en maceta o en semillero, una mezcla formada de terrenal fértil y arena grosera. Puesto que las semillas son pequeñas, para enterrarlos ligeramente, empújadlos bajo el mantillo utilizando un trozo de madera plana o bien podéis verter sobre del nuevo mantillo.

La bandeja que contiene las semillas debe ser tenida a la sombra, a una temperatura alrededor de los 15°C y constantemente húmedo (usáis un pulverizador para humedecer totalmente la tierra, hasta el momento de la germinación).

La bandeja debe ser revestida una cubierta de plástico transparente (o con una losa de vidrio) qué garantizará una buena temperatura y evitará a la tierra de secarse demasiado rápidamente. La hoja de plástico (o la losa de vidrio) debe ser removida cada día para controlar el grado de humedad del terreno y sacar el agua de condensación que se forma sobre el plástico (o en el vidrio).

Puesto che las semillas han germinado (generalmente después de un par de semanas), se aparta la cubierta de plástico transparente (o la losa de vidrio) y se desplaza la caja en una posición más luminosa, no solo directo.

Entre todas las plantas natas, indudablemente habrán aquellas menos vigorosas con respecto de otras. Te localizas ella y te eliminas ella de este modo garantizaréis más espacio a las plantas más robustas.

Cuando sean suficientemente grandes que poder ser manejadas, le trasplantaréis teniendo en todo caso mucho cuidado a no arruinar alguna parte de la planta (sería preferible usar un tenedor por estas operaciones que enhebraréis debajo de la tierra para tomar la planta entera y ponerla en la nueva maceta) usando una tierra tal como indicado por las plantas adultas.

Si se preve de hacer directamente la siembra en campo o en jardín , hace falta trabajar el terreno de modo que eliminar la costra superficial y devolverlo menos compacto y hacer un abono de fondo a base de sustancia orgánica (estiércol).

Se siembra en primavera a partir de abril y la semilla debe ser arreglada de modo que la densidad de instalación sea de 1,5 - 2 piante/mq.

Si se hace el trasplante de los planos hechos crecer en semillero , el trasplante debe ser hecho en abril-mayo.

MULTIPLICACIÓN POR ESQUEJE

La multiplicación por esqueje del romero se realiza en primavera. Los esquejes tienen que ser largos 15-20 cm, retiradas por los botones basales y de plantas en buena salud y vigorosas. Deben ser plantadas por al menos los 2/3 de su largo en una mezcla de turba y arena y fincas en invernadero fresco (acerca de 10°C), hasta cuando no hayan arraigado (emplean unos dos meses). Serán trasplantadas en su sede definitiva la primavera siguiente.

La densidad de instalación tendrá que ser de 1,5 - 2 piante/mq.

DIVISIÓN DE LA PLANTA

La multiplicación por división de la planta de romero se realiza en primavera hecha sobre jóvenes plantas de 1-2 años. Sería preferible tener los jóvenes planos en un lugar fresco hasta cuando no hayan arraigado y luego ser trasplantadas en su lugar definido al principio del verano.

La densidad de instalación tendrá que ser de 1,5 - 2 piante/mq.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Comparecida de una pátina blanquecina sobre las partes verdes de la planta

Si observáis esta sintomatología estáis en presencia del asillamado mal blanco causado en el romero de Sphaerotheca spp, que se manifiesta con un moho blanquecino inicialmente. En consecuencia del ataque las hojas amarillean y caen.
Remedios: si tomara a tiempo, esta enfermedad no es letal y es suficiente eliminar las partes golpeadas. Si el ataque pero es particularmente grave, utilizar antiparasitarios específicos registrados por la planta de romero.

Comparecida de podredumbres radicales a nivel del cuello de las plantas

Los tejidos golpeados aparecen descolorados y sucesivamente podren. Los tejidos a nivel del punto golpeado resultan flácidos, separándose fácilmente bajo una ligera presión. Las plantas golpeadas marchitan rápidamente y mueren. Esta patología es causada por Rhizoctonia sp. un hongo.
Remedios: la lucha es ante todo preventiva en efecto las más golpeadas son los jóvenes planos qué no tienen todavía enseguida los tejidos lignificati después del trasplante. Buena norma es efectuar el trasplante de las plantas de modo que sea enterrado el sólo aparato radical; no hagas excesivos abonos azoados en este período porque retardan la formación de los tejidos secundarios; no hagas los trasplantes demasiado tarde vale a decir cuando las temperaturas son demasiado altas.
Existen muchos productos que pueden ser utilizados para combatir esta grave patología registrada por el romero que se pueden encontrar en las tiendas especializadas.

Hojas y fustes revestidos por pequeñas manchas oscuras:

Si observáis estas manchas muy netas, faltos de contorno qué al principio son pequeñas y sucesivamente confluyen entre ellos interesando la entera superficie de la planta hasta llevarla a la muerte estáis en presencia de una seta, el Alternaria spp.

Remedios: ante todo estimaciones evitando cultivar el romero en zonas húmedas, algo aireáis e iluminadas. Si el ataque es grave utilizar antiparasitarios específicos registrados por el romero.

 
Presencia de pequeños animales blanquecinos sobre la planta

Si notáis estos pequeños animales estáis en presencia de afidios o como comúnmente son llamados "Pulgones". Te observas ellos con una lupa y te confrontas ellos con la foto a lado, se son inconfundibles no puede equivocar.
Remedios: usar productos químicos específicos localizable de un buen viverista registrados por el romero.

PROPIEDADES AROMÁTICAS

El romero es una planta rica en aceite esencial responsable de las características aromáticas de este planta constituido esencialmente de pinene, limoneno, alcanfor, ácido rosmarínico, ácidos fenólicos, taninos, resinas, flavonoides y otros.

RECOLECCIÓN Y CONSERVACIÓN

Del romero se utilizan sea las hojas sea las flores, que deben ser recogidos en llena floración, durante el verano. Las ramitas con las flores apenas deben ser secadas cosechas, el más velozmente posible colgados abajo de cabeza en en lugares secos, oscuros y ventilados para que no pierdan sus características. Una vez secos, deben ser recobradas las hojas y las flores y guardados en potes de vidrio sellados.

Por la producción de los aceitas esenciales las cumbres floridas frescas se utilizan.

El romero es mejor utilizarlo fresco en cuánto con la desecación pierde buena parte de sus principios activos.

PROPIEDADES MEDICINALES 

Ves: "Las plantas medicinales: el Romero "

USO EN COCINA

El romero es una hierba insustituible en cocina, sobre todo en la cocina mediterránea por carnes, peces y salsas y es la especia más usada en la cocina mediterránea.

CURIOSIDAD

El romero según la tradición hermética es la planta representativa del tercer decano de los gemelos y preside a las manos y a sus males. Por este motivo durante los rituales de purificación se lavó con el romero de otro modo no se curó.

El empleo del romero desde la antigüedad ha sido atado desde siempre a sus positivas propiedades terapéuticas. Son numerosas los leggente y las "recetas" propuestas a base de este planta en el curso de los siglos. Proponemos algunos de ello entre las más famosas.

Una preparación se puesta muy famosa es el "agua de la reina de Hungría" qué dijo:

"Yo mujer Isabella, reina de Hungría, de años 72, paciente en los elementos y enferma de gota, he empleado nunca por un año entero la presente receta donada yo de un ermitaño de mí conocido, ella que produjo sobre de mí un así saludar efecto que soy curada y he recobrado las fuerzas, hasta al punto de semejar bonita a alguien. El rey de Polonia me quiso casarse pero yo rechacé por amor de Jesús Cristo. He creído que la receta me había sido donada por un ángel. Tomáis el agua destilado, cuatro veces treinta onzas (1 onzas = 28,35 gr), 20 onzas de flores de romero, ponéis todo en una maceta bien cerrada, por el espacio de 50 horas: en fin destilados con un alambique a bagnomaria. Tomáis una vez a la semana una dramma (1 dramma = 3,545 grammi) de esta poción con algún otro licor o bebida o también con carne. Laváis con ello la cara cada mañana y refregones con ella los elementos enfermos. Este remedio renueva las fuerzas, levanta el espíritu, da nuevo vigor, devuelve la vista y la conserva por largo tiempo; es excelente para el estómago y el pecho" (cfr . Giuseppe De Vitofranceschi, Le virtù medicinali del rosmarino, Milano 1983).

Todavía famoso es el " vinagre de los cuatro ladrones " de una antigua leyenda francesa que cuenta la historia de los cuatro ladrones que en el 1630, cuando la peste golpeó toda la Europa, saquearon las casas de los apestados sin nunca contraer la enfermedad. Cuando por fin fueron tomados y condenados a muerte desvelaron la receta tras la promesa de tener salva la vida (no en cuanto la hubieron revelado, fueron matados): se esparcieron el cuerpo con un vinagre de ellos inventadas formadas de le aceitas esenciales de salvia, romero, tomillo, menta, enebro, canela y lavanda (las plantas pudieron variar según la zona de origen de la historia) todas plantas notas por sus propiedades antisépticas y antibatteriche. Nació así "el vinagre de los cuatro ladrones" que vino muy usado coma antibiótico natural en caso de infecciones y epidemias.

Otro bálsamo famoso es "El Bálsamo Tranquillo", llamado así porque fue inventado por fraile Tranquilo, un fraile capuchino italiano, formado por una mezcla de varias hierbas, dónde desprende el romero, útil para curar los reúmas.

Nota a muchos es "el agua de San Giovanni " qué consiste en una serie de rituales que cumplir en concomitancia de la fiesta de San Giovanni, el 24 de junio que corresponde al solsticio de verano. Quiere la tradición que se tengan que recoger una serie de hierbas (retama, iperico, artemisia, verbena, tomillo, romero, salvia, albahaca,mejorana, lavanda, rosa, etc). el día antes del 24 y que sean dejadas en agua, fuera de casa durante la noche del 24. Después la mañana nos tiene que lavar con este agua y luego echarla calle en cuanto se dice que puertos benéficos a la piel y como protección por las enfermedades.

Y muchos otras todavía.... que están a testimoniar los extraordinarios poderes y virtud de esta increíble planta que nos provee madre naturaleza, sin hacer gastar nada.

Por sus propiedades al romero se han atribuido virtud mágico tanto que en el Edad Media se tuvo la costumbre de realizar objetos de cada tipo con la madera de este planta de usar como talismán entre los que los peines que habrían impedido la calvicie.

Parece que este planta alejas los insectos de las plantas cercanas.

Bolsitas continente romero a menudo son puestos en los armarios para tener lejanas las polillas.

LENGUAJE DE LAS FLORES Y DE LAS PLANTAS

Ves "Romero - El lenguaje de las flores y las plantas "

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En memoria de Pio Petrocchi
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