Oli vegetali

In questa rubrica parleremo degli oli vegetali per uso alimentare che derivano dai vegetali, sia dal frutto che dal seme.

La produzione di olio da seme in Italia è abbastanza limitata mentre è molto diffusa la produzione di olio da frutto cioè d'oliva. L'olivo infatti è una delle produzioni più importanti in tutto il bacino del Mediterraneo. Affronteremo le tematiche legate alla loro produzione: la loro composizione, come si ottengono i diversi oli, con un occhio particolare all'olio d'oliva, fiore all'occhiello del nostro paese.

Se desideri aggiungere notizie, informazioni o darci suggerimenti su quali argomenti trattare, per rendere questa rubrica un punto di riferimento per tutti gli amanti delle cure naturali non esitare a scriverci.

Come si ottiene l'olio d'oliva

scritto dalla redazione

Buonasera, posseggo da molti anni diverse piante di aloe che sono sempre cresciute in modo sano e rigoglioso. Oggi mi sono accorta che le foglie si erano piegate come se non avessero forza e infatti si stanno assottigliando dall'attaccatura al gambo. Si è formata una specie di resina che sembra svuotare le... Continua »

Tipi di olio d'oliva

scritto dalla redazione

L'olio d'oliva è un olio che si ottiene dall'oliva, frutto della pianta Olea europea della famiglia delle Oleaceae. Dalla raccolta delle olive e successiva estrazione dell'olio possiamo avere diversi tipi di olio. La classificazione riportata a seguire, identifica le diverse categorie di olio individuate dall'Unione Europea... Continua »

Pregi e difetti dell'olio d'oliva

scritto dalla redazione

La qualità di un olio d’oliva è determinata da un insieme di parametri che ne caratterizzano i difetti e i pregi. In particolare l'analisi organolettica di un olio d'oliva viene realizzata con il PANEL TEST «test fatto da un gruppo di persone». Si tratta di persone qualificate, specializzate nell'assaggiare un olio e valutarne e certificarne le sue... Continua »