Il significato del prezzemolo è abbastanza noto. Dire ad una persona «Sei come il prezzemolo» vuol dire essere invadenti, riferito questo al fatto che il prezzemolo fin dall'antichità era la spezia più usata in cucina e veniva utilizzata praticamente ovunque.

La scuola medica salernitana (la madre di tutte le università le cui prime notizie risalgono all' IX secolo d.C. anche se il massimo splendore si ebbe nel corso del XII e XIII secolo) affermava: Salvia, sal, vinum, piper, allia, petroselinum, ex is fit salsa, nisi sit commixtio falsa «salvia, sale, pepe, aglio e prezzemolo fanno un ottimo condimento se non ci si mette altro».

Un altro detto nei confronti del prezzemolo è legato al fatto che cresce praticamente dappertutto anche nelle condizioni più dure. Da qui il detto: «Ti crescerà il prezzemolo nelle orecchie» riferito soprattutto ai bambini che non amavano tanto lavarsi le orecchie.