Si tratta di un sugo realizzato con la salsiccia fresca (o salsiccione).

• 200 gr di salsiccione
• mezzo kg di pelati
• due cucchiai di olio
• 1/4 di cipolla
• una pizzicata di prezzemolo
• due cucchiai di passata di pomodoro
• sale q.b.
• mezzo cucchiaino di zucchero
• un bicchiere d'acqua

Tagliare a pezzetti il salsiccione.

Prendete una pentola e aggiungete due cucchiai di olio e la salsiccia fresca tagliata.

Fate un trito con la cipolla

che incorporerete al salsiccione assieme a un pizzico generoso di prezzemolo.

A questo punto prendete i pomodori pelati, triturateli (Anna Laura per fare più in fretta e non perdere tempo a sporcare il mixer e poi lavarlo, lo fa con le mani) e aggiungeteli al salsiccione.

Incorporate quindi la passata di pomodoro.

il sale

lo zucchero

e il bicchiere di acqua.

Adesso non resta altro che metterlo sul fuoco e farlo cucinare per circa mezz'ora. Vi renderete conto che è cotto dal fatto che l'olio ritorna in superficie.

Ecco il nostro sugo pronto per condire un bel piatto di spaghetti.

Non deve stupire il fatto che a un piatto salato si aggiunga un po' di zucchero. Questo è dovuto al fatto che in genere i pomodori pelati sono un po' acidi per cui per eliminare l'acidità Anna Laura aggiunge lo zucchero (o il latte, che è la s