Ecco la ricetta per preparare un buon primo patto: un risotto insaporito con i polpi.

• mezzo chilo di polpi di piccole dimensioni
• un cucchiaio di olio
• uno spicchio di aglio
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• un pezzettino di peperoncino (la quantità varia a seconda del vostro gusto)
• due bicchieri d'acqua
• due pugni abbondanti di riso
  

Lavate accuratamente i polpi.

Prendete una pentola di medie dimensioni dove metterete l'olio, i polpi,

l'aglio tagliato a pezzettini piccoli,

il concentrato di pomodoro,

il peperoncino,

i bicchieri d'acqua.

A questo punto mettete la pentola sul fuoco

e lasciate cucinare per circa 20 minuti.

Alla fine aggiungete il riso

e lasciate cucinare girando abbastanza spesso ed eventualmente aggiungete altra acqua qualora se ne presentasse la necessità.

Ecco alla fine il piatto di riso con i polpi pronto per essere mangiato.

Pur essendo un risotto quindi un primo piatto, normalmente a casa di Anna Laura si mangia come piatto unico.