Si tratta di un sugo realizzato con la salsiccia fresca (o salsiccione).

Ingredienti per ottenere un sugo atto a condire mezzo chilo di pasta

- 200 gr di salsiccione  
- mezzo kg di pelati 
- 2 cucchiai di olio  
- 1/4 di cipolla 
- una pizzicata di prezzemolo 
- due cucchiai di passata di pomodoro 
- sale  
- mezzo cucchiaino di zucchero
- un bicchiere d'acqua 

Preparazione

Tagliare a pezzetti il salsiccione.

Prendete una pentola ed aggiungete due cucchiai di olio e la salsiccia fresca tagliata. 

Fate un trito con la cipolla

che incorporerete al salsiccione assieme ad un pizzico generoso di prezzemolo.

A questo punto prendete i pomodori pelati, triturateli (Anna Laura per fare più in fretta e non perdere tempo a sporcare il mixer e poi lavarlo, lo fa con le mani)  ed aggiungeteli al salsiccione. 

Incorporate quindi la passata di pomodoro.

il sale

lo zucchero 

ed il bicchiere di acqua.

Adesso non resta altro che metterlo sul fuoco e farlo cucinare per circa mezz'ora. Vi renderete conto che è cotto dal fatto che l'olio ritorna in superficie.

Ecco il nostro sugo pronto per condire un bel piatto di spaghetti.

Note

Non deve stupire il fatto che ad un piatto salato si aggiunga un po' di zucchero. Questo è dovuto al fatto che in genere i pomodori pelati sono un po' acidi per cui per eliminare l'acidità Anna Laura aggiunge lo zucchero (o il latte, che è la stessa cosa).