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venerdì 31 ottobre 2014
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Sugo con la salsiccia fresca Sugo con la salsiccia fresca: ricetta economica

Si tratta di un sugo realizzato con la salsiccia fresca (o salsiccione).

Ingredienti per ottenere un sugo atto a condire mezzo chilo di pasta

- 200 gr di salsiccione
- mezzo kg di pelati
- 2 cucchiai di olio
- 1/4 di cipolla
- una pizzicata di prezzemolo
- due cucchiai di passata di pomodoro
- sale
- mezzo cucchiaino di zucchero
- un bicchiere d'acqua

Preparazione

Tagliare a pezzetti il salsiccione.

Sugo con la salsiccia fresca: taglio della salsiccia

Prendete una pentola e aggiungete due cucchiai di olio e la salsiccia fresca tagliata.

Sugo con la salsiccia fresca: aggiunta dell'olio

Sugo con la salsiccia fresca: aggiunta della salsiccia all'olio

Fate un trito con la cipolla

Sugo con la salsiccia fresca: aggiunta della cipolla

che incorporerete al salsiccione assieme a un pizzico generoso di prezzemolo.

Sugo con la salsiccia fresca: aggiunta del prezzemolo

A questo punto prendete i pomodori pelati, triturateli (Anna Laura per fare più in fretta e non perdere tempo a sporcare il mixer e poi lavarlo, lo fa con le mani) e aggiungeteli al salsiccione.

Sugo con la salsiccia fresca: aggiunta dei pomodori pelati

Incorporate quindi la passata di pomodoro.

Sugo con la salsiccia fresca: aggiunta della passata di pomodoro

il sale

Sugo con la salsiccia fresca: aggiunta del sale

lo zucchero

Sugo con la salsiccia fresca: aggiunta dello zucchero

e il bicchiere di acqua.

Sugo con la salsiccia fresca: aggiunta dell'acqua

Adesso non resta altro che metterlo sul fuoco e farlo cucinare per circa mezz'ora. Vi renderete conto che è cotto dal fatto che l'olio ritorna in superficie.

Sugo con la salsiccia fresca: cottura

Ecco il nostro sugo pronto per condire un bel piatto di spaghetti.

Sugo con la salsiccia fresca: piatto pronto per essere mangiato

Note

Non deve stupire il fatto che a un piatto salato si aggiunga un po' di zucchero. Questo è dovuto al fatto che in genere i pomodori pelati sono un po' acidi per cui per eliminare l'acidità Anna Laura aggiunge lo zucchero (o il latte, che è la stessa cosa).

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